رغم الالتزام بالمقادير، ما السبب وراء هبوط الكيكة؟

رغم الالتزام بالمقادير الدقيقة والمكونات الأساسية التي يجب استخدامها في تحضير الكيكة إلا أن بعض الخبازين يواجهون مشكلة هبوط الكيكة بعد الخبز وهذا الأمر قد يكون محبطاً للغاية فهناك عدة أسباب وراء هذه الظاهرة مثل عدم خلط المكونات بشكل جيد أو استخدام بيض بدرجة حرارة منخفضة أو حتى فتح الفرن في منتصف فترة الخبز لذلك من المهم مراعاة هذه التفاصيل لضمان الحصول على كيكة مرتفعة وهشة كما ينبغي أن نتذكر أن كل فرن يختلف في درجة حرارته مما يستدعي تعديل الوقت أو درجة الحرارة لتحقيق أفضل النتائج والتمتع بكيكة مثالية في النهاية.

أسرار نجاح الكيكة: تجنبي هبوطها بخطوات بسيطة

تفضل العديد من ربات المنزل إعداد الكيكة في المنزل بدلاً من شرائها، مما يساعدهن على توفير المال والاستمتاع بمذاقها الطازج، ولكن تواجه بعضهن مشكلة هبوط الكيكة رغم الالتزام بالمقادير والطريقة الصحيحة، فما هو السر وراء ذلك؟

أسباب هبوط الكيكة وطرق تجنبها

بحسب ما ذكرته «cbc سفرة»، فإن استخدام محسنات الكيكة مع الخل الأبيض والبيكنج بودر قد يؤدي إلى نتائج عكسية، حيث أن تفاعل هذه المكونات مع بعضها يمكن أن يبطل مفعولها، مما يؤدي إلى هبوط الكيكة، لذا يُفضل اختيار محسن كيك واحد فقط لتحقيق أفضل النتائج.

خطوات لضمان كيكة مرتفعة ولذيذة

تعتبر طريقة الخفق من الأسباب الأخرى التي تؤدي إلى هبوط الكيكة، لذلك يجب عدم الإفراط في خفق المكونات، حتى لا يخف قوام الكيكة أو ينفصل، يكفي خلط المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد. أيضًا، يُنصح باستخدام صينية صغيرة تناسب المقادير، حيث أن الصينية الكبيرة قد تمنع الكيكة من الارتفاع وتؤدي إلى بقاء العجين في قاع الصينية.

أهمية تسخين الفرن

من النصائح الهامة أيضًا التأكد من أن الفرن ساخن ومحكم الإغلاق قبل وضع الكيكة، لأن تسريب الحرارة قد يؤثر سلبًا على نضج الكيكة، لذا احرصي على اتباع هذه الخطوات للحصول على كيكة مثالية، تمنحك ولعائلتك تجربة طهي ممتعة ولذيذة.